Question: Wann isst man in München Weißwürste?

Dennoch: Die Weißwurst ist aus dem Münchner Raum kaum mehr wegzudenken. Die Blütezeit haben die Würstl in der Faschingszeit - aber in Bayern isst man sie das ganze Jahr über.

Warum isst man Weißwurst vor 12 Uhr?

Nach altem Brauch darf die Weißwurst das Zwölf-Uhr- Läuten nicht hören. Der Grund dafür damals war, dass die Weißwurst immer in der Früh zubereitet und roh verkauft wurde. Wer sich nicht zum Deppen machen will, der bestellt die Weißwurst stückweise, nicht paarweise!

Warum wird die Weißwurst gepellt?

Speziell beim Verzehr in Gaststätten soll das Auskühlen verhindert werden, wodurch die Haut sich schnell verfärben würde. Bei der Weißwurst wird der Darm (außer bei frischen) nicht mitgegessen. Sie wird entweder „gezuzelt“ („gesaugt“), also mit der Hand gefasst und der Inhalt mit den Zähnen aus dem Darm gezogen.

An der ist, gemessen an allen aktuellen Ernährungstrends, so ziemlich alles falsch, was nur falsch sein kann: Sie ist unglaublich fettig, sie besteht aus Fleisch - schlecht fürs Herz, schlecht für die Figur, schlecht fürs Klima - und sie wird begleitet von einer Wucht Weißmehl-Kohlenhydraten in Breznform.

Das Weißwurstfrühstück ist also keines fürs gute Gewissen. Es ist eines zum Genießen. Genuss beim Essen wiederum ist sehr gesund, und eine unvergleichlich gute Grundlage für das eine oder andere Bier bietet das Weißwurstfrühstück auch.

Wann isst man in München Weißwürste?

Fett schmiert den Magen, die Brezn saugt den Alkohol auf. Selbstverständlich sind ein paar Weißwürste daheim schnell zubereitet. Wer aber lieber auswärts essen möchte, dem seien die Wann isst man in München Weißwürste? Anlaufstellen für den Frühstücksklassiker empfohlen. Gaststätte Großmarkthalle Während sich der ein oder andere Münchner gern damit brüstet, noch nie im P1 Schickis oder im Hofbräuhaus Touris gewesen zu sein, wird ein Münchner, der noch nie in der Gaststätte Großmarkthalle war, dies tunlichst verschweigen.

Sie ist in erster Linie quasi die Institution in Sachen Weißwurst, in zweiter ist sie Institution für die Wurst im Allgemeinen.

Die besten Weißwürste in München: Wo der bayerische Klassiker besonders gut schmeckt

Natürlich stammen die Würste aus der hauseigenen Produktion im Keller. Ein Münchner Original in Sendling, mit Holzvertäfelung und Kannengewölbe, schlicht, schön und traditionell. Kochelseestraße 13, 81371 München, Öffnungszeiten: Mo. Hinter der Metzgerei mit Laden befindet sich ein kleines Stüberl mit uriger Terrasse: Hier gibt es Tageskarten, auf denen sich auch mal Altmünchner Gerichte wie der Kalbskopf finden lassen, und selbstverständlich gibt es hier auch die Weißwürste, auf die man stolz ist beim Gaßner.

Das Markstüberl hat allerdings nur unter der Woche geöffnet.

München Guide

Ein ausgedehntes Wochenendfrühstück ist anderswo angesagt. Zenettistraße 11 im Viehhof, 80337 München, Öffnungszeiten: Mo. Und wer sich Wann isst man in München Weißwürste?

in die Stube der ältesten Brauerei Münchens, der wird auch Wann isst man in München Weißwürste? Magen wohltun. Hier wird ohne viel Aufhebens Münchner Tradition gehegt und gepflegt, wozu selbstverständlich auch die Weißwurst gehört - die allerdings bis 13 Uhr serviert wird, desöfteren muss sie hier also das Zwölf-Uhr-Läuten ertragen.

Andererseits hält sich kaum ein Wirt mehr an die weißwürstliche 12-Uhr-Regel. Leben und Arbeit sind flexibler geworden über die Jahre, und auch die Weißwurst hat sich den Umständen angepasst. Von außen nicht sichtbar ist die niedliche kleine Dachterrasse auf den Backsteinbau, bei schönem Wetter ein besonders netter Fleck für ein bayerisches Frühstück.

Landsberger Straße 19, 80339 München, Öffnungszeiten: tägl. Weißwurst essen macht hier besonders Spaß, wenn man mit einer Mischung aus Mitleid und Ekel den Touristen am Nebentisch dabei zuschaut, wie sie Ketchup nachbestellen und dann die Wurst mitsamt Haut verspeisen. Oder, falls man ein netterer Mensch ist, wenn man den Besuchern zeigen möchte, wie es richtig geht mit der Weißwurst, und das Kulturgut Zuzeln weitervermittelt. Man mische einen Wirtshaus-Biergarten mit den gängigen Schwabinger Klischees - und heraus kommt der Kaisergarten.

Wann isst man in München Weißwürste?

Das heißt nicht unbedingt etwas Schlechtes. Es heißt eben nur, dass auf den Tischen im Sommer viele Sonnenbrillen neben Spritzgläsern liegen. Dafür sitzt es sich sehr hübsch im schattig-grünen Wirtsgarten, und der Innenraum wäre mit seinen Rundbögenfenstern und Dielen schon ohne die geschmackvolle Einrichtung und die Indsutrial-Design-Lampen ein Hingucker.

Auf der Wochenendfrühstückskarte stehen natürlich, wie es sich für ein Wirtshaus gehört, auch Weißwürste; solche von der Metzgerei Kaupp. Und sollte die Begleitung kein Fan des bayerischen Traditionsfrühstücks sein, könnte sie sich stattdessen zum Beispiel weißmehlfreies Dinkelbrot mit Avocadocreme, Zitrone, Champignons und schwarzem Sesam bestellen.

Kaiserstraße 34, 80801 München, Öffnungszeiten: Mo.

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